30. Oktober 2012

Sushi (jap. 寿司 oder すし, seltener auch: 壽司, 鮨 oder 鮓)

ist eine als japanisches Gericht geltende Speise aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um weitere Zutaten wie rohem oder geräuchertem Fisch, rohen Meeresfrüchten, Nori (getrocknetem und geröstetem Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird in mundgerechten Stücken optisch ansprechend zubereitet serviert.

Sushi ist in den letzten Jahrzehnten auch in westlichen Ländern populär geworden. Das hat zu Verzehrgewohnheiten geführt, die sich von denen in Japan unterscheiden. Während in Japan Nigiri-Sushi traditionell mit der Hand gegessen werden, verwenden die meisten westlichen Konsumenten Stäbchen. Auch die verwendeten Zutaten haben sich geändert. Zu den bekanntesten westlichen Kreationen zählt die „California Roll" (カリフォルニア巻き) oder "Inside-Out Roll" oder „Ura-Maki" (裏巻き, dt. „von innen gerollt"), die mit Lachs oder Surimi, Avocado oder Gurke gefüllt sind. Bei diesen Sushi umgibt ein mit Fischeiern (Masago oder Tobiko) bestreuter Reismantel den in Nori gewickelten Inhalt. Diese Sushi-Variante hat ihren Ursprung vermutlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA. Zu den ebenfalls durch westliche Verzehrgewohnheiten bedingten Adaptionen des traditionellen Sushi gehört die Verwendung von Fleisch wie etwa Roastbeef oder eine Verwendung von Obst wie Mangos in Kombination mit Fisch.

(Qualle: Wikipedia)


15. Oktober 2012

Ich sage euch:

man muß noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können. Ich sage euch: ihr habt noch Chaos in euch.

Friedrich Wilhelm Nietzsche


13. Oktober 2012

Neue / Alte Gedichte und Fotos

"Auf Mitleidstour" heißt meine Textsammlung aus dem Jahr 1995. 2009 entstanden die Fotos, die jetzt hier auch zu sehen sind.


Gleich den ersten Text der Sammlung kann man sich auch als Lied anhören. "Über Brücken" entstanden in einem Projekt mit Peter Fuchs: "Drei Liedermacher und eine Band". Auch die Titel "Angst in Ihr" und "Hab Dich nie belogen" (Und wozu?) stammen aus dieser Sammlung.



2. Oktober 2012

100% Bio

Gut, nur noch als Schneckennahrung geeignet, aber bei Bedarf sicher auch als breiiger Alkohol hilfreich, wenngleich auch jetzt im Herbst die Temperaturen den Gärungsprozess verlangsamen. Aber man kann ja mit einem Glühwein in der Hand dabei zusehen.




Neue "Gedichtbände" und Fotos

Ab heute gibt es mehrere neue "Gedichtbände" aus vergangenen Tagen: "Krisenstab" von 1988, "Die Aufräumung" von 2008-2010 sowie zwei Bildergalerien: "Berlin im Rausch - U-Bahnhof Eberswalder Straße" von 2012 und "Berlin im Rausch - Haltestellen 200" ebenfalls von 2012.